차돌짬뽕 스타일 라면 만들기: 초간단 고급 레시피
기본 준비물과 재료 (1인분 기준)
라면 1봉
대패삼결살/대패소고기 100g
마늘 2쪽 (다진 것)
양파 1/4개 (채썰기)
대파 1대 (어슷썰기)
콩나물 한 줌
청양고추 1개
식용유 1큰술
물 3컵 (종이컵 기준)
조리 순서
기본 세팅 (2분)_ 1인분 할때는 야채를 적당히 넣을것
중간 불로 냄비 예열
식용유 1큰술 두르기
고기 볶기 (2-3분)
다진 마늘 넣고 향이 날 때까지 볶기
대패고기 넣고 살짝 갈색이 될 때까지 볶기
중불 유지 필수
채소 볶기 (1-2분)
양파, 대파 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶기
중약불로 조절
육수 만들기 (1분)
라면스프와 고춧가루 넣고 30초간 볶기
약불로 조절하여 고춧가루가 타지 않도록 주의
물 3컵 부어주기
마무리 (2분)
콩나물, 청양고추 넣기
물이 끓으면 라면 투입
중불에서 2분간 끓이기
실용적인 팁
불조절이 맛의 핵심
고춧가루 볶을 때는 반드시 약불
면 삶을 때는 중불 유지
고기 선택
대패삼겹살: 더 고소한 맛
대패차돌: 담백한 맛
냉동 대패육은 해동 후 사용
매운맛 조절
청양고추 생략 가능
고춧가루 양 조절로 매운맛 조절
주의사항
고춧가루는 절대 태우지 않기
면 대신에 라면을 넣어도 됨
면은 2분 이상 끓이지 않기
국물의 양은 기호에 따라 조절
이 레시피로 만든 라면은 일반 라면과는 차원이 다른 맛을 선사합니다. 집에서도 충분히 맛있는 차돌짬뽕 스타일의 라면을 즐길 수 있습니다.
Tip: 마지막에 참기름 한 방울 떨어뜨리면 더욱 고급스러운 맛을 즐길 수 있습니다.
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